PAIN D'EPICES

PAIN EPICES

100 g de farine de châtaigne (qu'on peut remplacer par une autre farine au goût marqué : sarrasin par exemple)

100 g de farine T65 (on peut couper avec de la maïzena)

50 g de farine complète

20 cl de lait végétal

3 cs de miel (voire 5 ou 6 si on aime les pains d'épices très sucrés)

25 g de sucre cassonnade

1 sachet de levure

mélange 4 épices

1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6).

2/ Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure.

3/ Ajouter le lait, le miel, le sucre et le mélange à épices. Bien mélanger.

4/ Verser dans un moule à cake et laisser reposer 30 min au frais.

5/ Faire cuire environ 30 min à 180°C.

PAIN EPICES MARMITON ++++

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

Préparation de la recette :

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.