Clafoutis LÉGER aux fruits rouges

Ingrédients

• 60 g de farine d’orge ou de sarrasin
• 60 g de farine de grand épeautre intégrale (T150)
• 3 oeufs
• 60 g de sucre de coco
• 35 cl de lait de vache ou végétal sans sucre (soja, amandes, avoine)
• 125 à 200 g de myrtilles fraiches ou surgelées

Instructions

1. Mélangez les farines avec le sucre de coco.
2. Ajoutez les oeufs et mélangez.
3. Intégrez le lait petit à petit en mélangeant bien.
4. Lavez les myrtilles (si vous les prenez fraîches) et essuyez-les délicatement avec un papier absorbant
5. Versez la pâte à clafoutis dans un moule antiadhésif (ou dans des moules individuels) et ajoutez les myrtilles.
6. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes : le clafoutis doit être bien doré.
7. Consommez tiède ou froid, en dessert, en collation ou au petit déjeuner.