Gâteau fondant aux pommes - IG bas

• 4 pommes 
• 160g de farine d'épeautre 
• 1 sachet de poudre à lever
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco
• 2 œufs
• 4 ou 5 cs d’huile 
• 4 cs de jus de pomme ou de lait de soja
• un peu de rhum et de vanille

Éplucher les pommes et les découper en cubes 
Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, ajouter l’huile, les œufs et les liquides. Mélanger petit à petit puis ajouter les cubes de pomme et mélanger de nouveau 
Verser dans le moule
180° cuisson approximative: 35mn