DAL LENTILLES CORAIL

Recette du Dal de lentilles pour 4 personnes:

-250g de lentilles "corail"
-2 cuillerées à soupe d'huile
-2 tomates
-1 oignon
-1 ou deux gousses d'ail écrasées
-2 cuillerées à soupe d'huile
-20cl de crème de coco
-1 cuillerée à soupe de curcuma en poudre
-1 bâton de cannelle
-1 cuillerée à café de gingembre en poudre
-1 cuillerées à café de graines de cumin
-1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
-1/4 cuillerée à café de paprika doux
-1 pointe de couteau de piment fort en poudre (après c'est à chacun de doser)
-30g de noix de coco séchées râpées
-sel, poivre

Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir puis cuire les lentilles corail pendant 20 minutes.

Les lentilles vont se défaire, c'est normal !

Éplucher les tomates, les couper en morceaux, ainsi que l'oignon.

Quand les lentilles sont cuites, les laisser s'égoutter. 

Mettre l'huile dans une casserole sur feu assez fort, ajouter l'ail écrasé, les tomates et l'oignon.

Quand les tomates fondent un peu, ajouter un peu d'eau pour éviter que le fond ne brûle puis ajouter les épices: gingembre, cumin en poudre le bâton de cannelle...

Piment, curcuma, cumin en poudre, paprika.

Ajouter les lentilles et bien mélanger. 

Ajouter le lait de coco.

Ajouter également le sel, le poivre et la noix de coco râpée. 

C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à laisser cuire jusqu'à la consistance désirée: plus onctueux ou alors plus liquide (il suffit pour cela d'ajouter de l'eau).

Servir immédiatement !